Ofen-Lachs-Pasta mit Tomaten Rezept

Im Ofen gebackene Lachsnudeln mit Tomaten sind ein köstlich einfaches Gericht, das zarten Lachs, frische Tomaten und cremige Nudeln zu einer Mahlzeit vereint, die jeder lieben wird.

Der Lachs wird perfekt gebacken, während die Nudeln eine reichhaltige Tomatensauce aufsaugen und so ein wohliges, geschmackvolles Abendessen schaffen.

In diesem Ratgeber zeige ich Ihnen, wie Sie dieses Gericht in wenigen Schritten zubereiten und so perfekt für ein schnelles und dennoch elegantes Familienessen geeignet sind.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Deshalb werden Sie diese im Ofen gebackenen Lachsnudeln mit Tomaten lieben:

Voller Geschmack: Der Lachs ist saftig und würzig, während die Tomaten den Nudeln eine frische, leicht süße Note verleihen.
Super einfach: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten können Sie diese Mahlzeit im Handumdrehen zaubern.
Familienfavorit: Ob Erwachsene oder Kinder, dieses gesunde und leckere Gericht wird jedem schmecken.
Anpassbar: Sie können das Rezept ganz einfach anpassen, indem Sie Ihre Lieblingskräuter oder -gemüse hinzufügen.
Schnell und lecker: In weniger als einer Stunde haben Sie eine köstliche Mahlzeit servierfertig.

Vorbereitungs- und Kochzeit

Gesamtzeit: 40 Minuten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Backzeit: 30 Minuten

Portionen: 4-6 Portionen

Kalorien pro Portion: 400-450 Kalorien

Hauptnährstoffe:

Protein: 30g
Kohlenhydrate: 50g
Fett: 15g

Zutaten

Das brauchen Sie, um diese köstlichen, im Ofen gebackenen Lachsnudeln mit Tomaten zuzubereiten:

400g Lachsfilets (mit Haut)
250g Nudeln (Penne oder Fusilli eignen sich gut)
2 große Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Olivenöl
1 Teelöffel italienische Kräuter (Oregano, Basilikum usw.)
1 Teelöffel Paprikapulver
150 ml Sahne
100 g geriebener Parmesankäse (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um die perfekten im Ofen gebackenen Lachsnudeln mit Tomaten zuzubereiten:

Schritt 1: Bereiten Sie den Lachs vor

Heizen Sie den Ofen vor: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze).
Bereiten Sie den Lachs vor: Die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Filets mit Olivenöl bestreichen und anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen.
Den Lachs backen: Backen Sie den Lachs im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten lang oder bis er gar ist und sich mit einer Gabel leicht zersplittern lässt. (Die Garzeit kann je nach Dicke der Lachsfilets variieren.)

Schritt 2: Kochen Sie die Nudeln

Kochen Sie die Nudeln: Kochen Sie einen Topf mit Salzwasser und kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Sobald Sie fertig sind, lassen Sie die Nudeln abtropfen und legen Sie sie beiseite.

Schritt 3: Machen Sie die Tomatensauce

Zwiebel und Knoblauch anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Rühren Sie sie um, bis sie weich werden und köstlich duften.
Tomaten hinzufügen: Die gewürfelten Tomaten einrühren und 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie weich werden und eine Sauce ergeben.
Sahne und Gewürze hinzufügen: Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und fügen Sie die italienischen Kräuter hinzu. Lassen Sie die Sauce 2-3 Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Nudeln und Lachs vermischen

Die Nudeln mit der Soße vermischen: Die gekochten Nudeln zur Tomaten-Sahnesauce in die Pfanne geben. Alles umrühren, damit die Nudeln mit der Soße bedeckt sind.
Den Lachs zerkleinern: Sobald der Lachs aus dem Ofen ist, brechen Sie ihn mit einer Gabel in kleine Stücke. Den geriebenen Lachs zur Nudel-Sauce-Mischung geben.
Umrühren und erhitzen: Alles vorsichtig vermischen und noch 2-3 Minuten erhitzen lassen.

Schritt 5: Servieren

Servieren und garnieren: Die Nudeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern und etwas geriebenem Parmesan belegen. Genießen!

Beste Servierarten und Kombinationen

Im Ofen gebackene Lachsnudeln mit Tomaten können auf viele verschiedene Arten serviert werden:

Mit frischem Brot: Servieren Sie das Gericht mit knusprigem Baguette oder Ciabatta, um die leckere Sauce aufzusaugen.
Mit einem grünen Salat: Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing ist die perfekte Beilage zu diesem Gericht. Es sorgt für einen schönen, erfrischenden Kontrast.
Für besondere Anlässe: Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein Abendessen mit Gästen. Servieren Sie es als Teil eines mehrgängigen Menüs.
Mit Weißwein: Ein Glas trockener Weißwein, wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay, ist ein toller Abschluss der Mahlzeit.

Tipps für die besten Ergebnisse

Hier sind einige einfache Tipps, um Ihre im Ofen gebackenen Lachsnudeln mit Tomaten noch besser zu machen:

Überbacken Sie den Lachs nicht: Zu langes Garen des Lachses kann dazu führen, dass er trocken wird. Backen Sie es, bis es zart und saftig ist.
Pasta al dente kochen: Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie in der Soße nicht zu weich werden.
Verwenden Sie frische Tomaten: Frische Tomaten geben den besten Geschmack. Wenn Sie keine haben, reichen auch Tomaten aus der Dose.
Zitrone hinzufügen: Ein Spritzer frischer Zitronensaft oben drauf sorgt für eine pikante Note.
Probieren Sie verschiedene Pastasorten: Anstelle von Penne oder Fusilli können Sie auch andere Nudelformen wie Farfalle oder Tagliatelle verwenden.

Rezeptvariationen

Mit Brokkoli: Fügen Sie etwas blanchierten Brokkoli zur Sauce hinzu, um mehr Gemüse zu erhalten.
Mit Spinat: Für noch mehr Geschmack und Farbe ganz zum Schluss frischen Spinat unterrühren.
Mit Kapern: Streuen Sie Kapern über das fertige Gericht, um ihm eine würzige Note zu verleihen.
Mit Oliven: Schwarze oder grüne Oliven sorgen für eine mediterrane Note.

Reste aufbewahren und einfrieren

Nudeln und Soße getrennt einfrieren: Am besten friert man die Nudeln und die Lachs-Tomaten-Sauce getrennt ein, damit sie lange haltbar bleiben. Die Nudeln werden vielleicht etwas weich, aber die Soße lässt sich gut einfrieren.
Vor dem Einfrieren abkühlen lassen: Lassen Sie die Nudeln und die Soße vor dem Einfrieren vollständig abkühlen, um Kondensation zu vermeiden, die die Textur verändern kann.
Luftdichte Verpackung: Bewahren Sie die abgekühlten Nudeln und Soße in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln auf. Wenn Sie portionsweise einfrieren, können Sie nur das auftauen, was Sie brauchen.
Haltbarkeit im Gefrierschrank: Im Gefrierschrank bleibt das Gericht etwa 2-3 Monate haltbar. Um den besten Geschmack zu erhalten, essen Sie es innerhalb dieser Zeit.
Auftauen und Aufwärmen: Nudeln und Soße über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Zum Aufwärmen verwenden Sie die Mikrowelle oder erhitzen es im Ofen bei 180 °C für 20–25 Minuten. Falls die Soße zu dick erscheint, etwas Sahne oder Wasser hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Ja, Sie können gefrorenen Lachs verwenden, aber achten Sie darauf, dass er vor dem Kochen vollständig aufgetaut ist.

Kann ich dieses Gericht glutenfrei zubereiten?
Ja! Um dieses Gericht glutenfrei zuzubereiten, verwenden Sie einfach glutenfreie Nudeln.

Kann ich statt frischer Tomaten Dosentomaten verwenden?
Ja, Dosentomaten eignen sich gut, wenn keine frischen verfügbar sind, insbesondere in den Wintermonaten.

Wie kann ich dieses Gericht für eine größere Anzahl von Personen zubereiten?
Verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach die Zutatenmenge und verwenden Sie eine größere Auflaufform, um mehr Personen zu bedienen.

Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie es backen oder servieren möchten.

Abschluss

Im Ofen gebackene Lachsnudeln mit Tomaten sind ein schnelles, einfaches und leckeres Gericht, das jeden beeindrucken wird. Mit seiner cremigen Sauce und der perfekten Mischung aus Lachs und Tomaten ist es ein wahrer Genuss für Ihren Gaumen. Sie können das Rezept sogar nach Ihren Wünschen anpassen!